关于邀请参加2022世界粤菜论坛的函

根据《国务院办公厅关于推进农村一二三产业融合发展的指导意见》和国务院印发《乡村振兴战略规划（2018－2022年）》的指导思想，加快推进农业供给侧结构性改革，充分发挥特色餐饮带动优势农产品消费市场作用。按照广东省委省政府《关于推动“粤菜师傅”高质量发展的意见》文件要求，全力推动粤菜师傅品牌，推广粤菜文化，大力发展粤菜产业。以粤菜为载体，以会议为平台，以粤菜师傅为抓手，全面落实“一二三产融合”与“乡村振兴”战略发展思路，带动农村就业。

粤港澳大湾区是精品粤菜的集中地，广东是经济大省和餐饮大省，餐饮收入连续十余年居全国首位，在全省的经济收入中占据很大的比重，这说明广东省作为餐饮大省，餐饮产业发展潜力巨大，而粤菜系在全国范围内的八大菜系中也有着十分理想的产业地域优势。广州将对标纽约、东京、巴黎等世界一线城市，到2035年打造成传统广府粤菜与时尚国际餐饮荟萃、特色美食出众与餐饮文化彰显的世界美食之都。

“粤菜师傅”工程是广东省委省政府落实乡村振兴战略、推进东西部协作的重要举措。按照省委省政府《关于推动“粤菜师傅”高质量发展的意见》要求，广东将继续着重从人才培养、产业带动、标准建设、文化交流等多维度深入推进“粤菜师傅”工程。把“粤菜师傅”打造成面向世界展示岭南文化的亮丽名片。同时带动农产品消费市场，促进乡村振兴战略实施。

为传播粤菜文化，打造粤菜师傅品牌；积极推动农产品食材国内消费和境外出口，营造国内国际“双循环”贸易流通环境。协助农民农企增收增效；协同构建现代农业产业体系、标准化食品生产体系和餐饮消费经营体系。经世界中餐业联合会同意，由世界中餐业联合会粤菜产业委员会（简称：世界中餐联粤菜委）与广州奥盛展览顾问有限公司联合主办“世界粤菜论坛暨粤港澳大湾区预制菜及肉类食品与水产品贸易展、粤港澳大湾区中央厨房与冷链技术设备展（以下简称大会）”将于2022年8月18-20日在广州保利世贸博览馆举办。大会将作为“广州世界农业食品博览会”活动之一，同期同馆举办。大会将以“传播粤菜文化，打造粤菜师傅品牌”为宗旨和定位；利用大会平台，让世界了解粤菜，让粤菜走向世界。

世界中餐联粤菜委作为“世界粤菜论坛暨粤港澳大湾区预制菜及肉类食品与水产品贸易展”的联合主办单位，现邀请全球会员单位及相关企业参会；同时，邀请相关食材和预制菜企业及中央厨房与冷链技术企业参展。同时欢迎非会员单位积极加入世界中餐联粤菜委的大家庭中，共同推动粤菜产业发展，推广粤菜文化。现把大会组织方案发给大家，希望大家积极参与！我们相信，通过我们的共同努力，一定把大会办成影响全球的“粤菜行业盛会”！

特此致函，顺颂商祺，盼复！

附件：活动组织方案

世界中餐业联合会粤菜产业委员会

2022年03月30日

2022世界粤菜论坛

粤港澳大湾区预制菜及肉类食品与水产品贸易展

暨粤港澳大湾区中央厨房及冷链技术设备展

组织方案

一、活动背景

粤港澳大湾区是精品粤菜的集中地，粤菜世界范围覆盖和传播面非常广。《2019年粤菜海外影响力分析报告》发布，报告显示，粤菜在中国八大菜系中的国际认知度排名第一，高达66.8%的海外受访者表示自己曾经品尝过粤菜。国内数据同样显示出国人把粤菜推向全球的自信，近六成受访者愿意把粤菜推荐给外国友人。

广东是经济大省和餐饮大省，餐饮收入连续十余年居全国首位，在全省的经济收入中占据很大的比重，这说明广东省作为餐饮大省，餐饮产业发展潜力巨大，而粤菜系在全国范围内的八大菜系中也有着十分理想的产业地域优势。

广州是第一个发布餐饮行业空间规划的城市，根据广州市商务局牵头发布的全市《餐饮业网点空间布局专项规划》，广州将对标纽约、东京、巴黎等世界一线城市，到2035年打造成传统广府粤菜与时尚国际餐饮荟萃、特色美食出众与餐饮文化彰显的世界美食之都。

“粤菜师傅”工程是广东省委、省政府落实乡村振兴战略、推进东西部协作的重要举措。按照《关于推动“粤菜师傅”高质量发展的意见》要求，广东将继续着重从人才培养、产业带动、标准建设、文化交流等多维度深入推进“粤菜师傅”工程。把“粤菜师傅”打造成面向世界展示岭南文化的亮丽名片。同时带动农产品食材消费市场，促进乡村振兴战略实施。

传播粤菜文化，打造粤菜师傅品牌；让世界了解粤菜，让粤菜走向世界。将作为“世界粤菜论坛”的宗旨和定位。

二、指导思想

根据《国务院办公厅关于推进农村一二三产业融合发展的指导意见》和国务院印发《乡村振兴战略规划（2018－2022年）》的指导思想，为加快推进农业供给侧结构性改革，充分发挥特色餐饮带动优势农产品消费市场作用。按照《关于推动“粤菜师傅”高质量发展的意见》要求，全力推动粤菜师傅品牌，推广粤菜文化，大力发展粤菜产业。以粤菜为载体，以会议为平台，以粤菜师傅为抓手，全面落实“一二三产融合”与“乡村振兴”，带动农村就业。利用举办“世界粤菜论坛”平台，积极推动农产品食材国内消费和境外出口，营造国内国际“双循环”贸易流通环境。协助农民农企增收增效；构建现代农业产业体系、标准化食品生产体系和餐饮消费经营体系。

三、活动目的

通过大会活动平台，宣传推广粤菜文化，包装粤菜师傅品牌；坚持以“年会+论坛+赛事+品鉴+展示”相结合的模式，构建农业品牌推广平台；以粤港澳大湾区为桥头堡，面向东南亚及欧美市场，做全区域推广。

四、组织机构

联合主办：

世界中餐业联合会粤菜产业委员会

广州奥盛展览顾问有限公司

协办单位：

世界粤菜厨皇协会

法国番禺富善社广东省分社

中国酒店用品协会酒店采购委员会

国际粤菜学院

广东省美食文化交流协会

广州烹饪协会

广东弘大智库有限公司

拟邀支持单位：

广州市饮食行业商会

香港餐务管理协会         

         深圳市饮食服务行业协会

东莞市餐饮行业协会

佛山市饮食同业商会

珠海市餐饮协会

拟邀国际支持：

波兰共和国驻广州总领事馆

菲律宾驻广州总领事馆

泰王国驻广州总领事馆农业处

伊朗伊斯兰共和国驻广州总领事馆

秘鲁共和国驻广州总领事馆

墨西哥驻广州总领事馆

斯里兰卡民主社会主义共和国驻广州总领事馆

乌克兰驻广州总领事馆

法国驻广州总领事馆

丹麦王国驻广州总领事馆

五、大会组委会

大会主席：

梁日东   世界中餐业联合会粤菜产业委员会主席

广州烹饪协会会长、世界粤菜厨皇协会创会主席

大会副主席   （拟）

杨位醒   世界粤菜厨皇协会主席、香港餐务管理协会会长

方显秋   法国番禺富善社社长

钟耀赋   世界粤菜厨皇协会马来西亚分会主席

大会执行主席：

刘志刚   世界中餐业联合会粤菜产业委员会副主席

广州奥盛展览顾问有限公司董事长

秘书长

陈   淳   世界粤菜厨皇协会秘书长

世界中餐业联合会粤菜产业委员会副秘书长

副秘书长  

张乐平　世界中餐业联合会粤菜产业委员会执行秘书长

广州烹饪协会副会长

六、大会概况

1、活动名称：世界粤菜论坛

2、举办时间：2022年8月18-20日

3、举办地点：广州保利世贸博览馆

4、大会主题：让世界爱上粤菜，让粤菜走向世界

5、主要活动：

      1）世界中餐业联合会粤菜产业委员会年会暨粤菜产业发展论坛

2）中国预制菜产业（湾区）论坛

3）世界粤菜厨皇大赛中国区选拔赛

4）全球优质肉类食材品鉴会

5）粤港澳大湾区预制菜产业及肉类食品食材展

七、主要活动

一）活动名称：世界中餐业联合会粤菜产业委员会年会暨粤菜产业发展峰会

时间：2022年8月18日

地点：广州保利世贸博览馆会议室

会议规模：预计1000人

会议语言：中英双语

   论坛主要议题：

1、世界粤菜产业市场现状与发展思路

2、粤菜菜式开发新趋势

3、“粤菜师傅”工程建设对乡村振兴战略的促进

4、预制菜的发展对粤菜产业的影响

5、粤菜品牌文化打造与粤菜产业提升

活动报名：免费，只接受定向邀请者。

二）活动名称：中国预制菜产业发展（湾区）论坛暨2022广东省预制菜团体标准发布会

时间：2022年8月19日

地点：广州保利世贸博览馆会议室

会议规模： 预计500人

会议语言：中文

主要议题：

第一部分：大湾区预制菜产业发展峰会

第二部分：大湾区预制菜中央厨房与冷链发展峰会

第三部分：大湾区预制菜产业数字化与电商化发展峰会

第四部分：大湾区餐饮业与预制菜产业融合发展峰会

第五部分：2022广东省预制菜团体标准发布会

活动报名：前100人报名免费，后报名者收取288元/人

三）活动名称：世界粤菜厨皇大赛中国区选拔赛

时间：2022年8月19日

地点：广州保利世贸博览馆

参赛规模： 100人

比赛赛制：

1、分组：点心组30人；烧腊组30人；热菜组40人。

2、指定食材：主食材由组委会指定（以猪肉、牛肉或鸡肉为主）。

3、烹饪菜式：现场烹饪指定食材的菜式，以及自创菜式2道菜。

4、奖项设置：点心组前5名，烧腊组前5名，热菜组前10名分别获奖。并入选世界粤菜厨皇大赛总决赛。

活动报名：咨询大会组委会，详情另附文件。

四）活动名称：全球优质肉类食材品鉴会

时间：2022年8月18日

地点：广州保利世贸博览馆

参与品牌： 不超过60个品牌

主要食材：猪肉、牛肉、羊肉

活动形式：

1、冷鲜肉、冷冻肉及肉类加工食品展示

2、优质猪肉品鉴会及最受欢迎猪肉品牌评选

3、优质牛肉品鉴会及最受欢迎牛肉品牌评选

4、优质鸡肉品鉴会及最受欢迎牛肉品牌评选

参与人群：采购商、消费者代表、美食专家

评选方式：A组评委：美食专家5人，媒体代表5人；B组评委：消费者代表10人；每人10分制，A、B2组评委评分权重各占50%，现场品尝，现场打分，每个品类得分前5名获奖，现场颁奖，媒体报道。

报名：免费；仅对参展企业提供评选机会。活动资格，由组委会确定。

五）活动名称：粤港澳大湾区预制菜及肉类食品与水产品贸易展暨粤港澳大湾区中央厨房与冷链技术设备展

时间：2022年8月18日-20日

地点：广州保利世贸博览馆3-4号馆

展览规模：23000平方米

展览范围：各类预制菜、半成品面点、即食方便食品、净菜与初级农产品、肉类食品食材、鱼类水产品、各种调味品与配料、预制菜中央厨房设备、食品加工设备、食品食材冷链物流设备与技术。

八、主办单位介绍

世界中餐业联合会（简称：世餐联）是1991年经中国国务院资产管理委员会指导并批准，由国家民政部注册成立的非营利性社会团体，致力于世界中餐业发展的国际性组织，由全世界各个国家和地区从事中餐服务、中餐理论研究、中餐咨询服务及餐饮相关产业的企事业单位、社会团体和个人自愿组成，总部设在中国北京。会员遍及全球50多个国家和地区。

世界中餐业联合会粤菜产业委员会（简称：世界中餐联粤菜委）于2017年6月成立。会员来自中国及境外30个国家和地区。世界中餐联粤菜委先后举办了国际粤菜厨艺大赛、世界粤菜厨皇大赛、世界鸽王美食大赛、博鳌论坛百城千店主题活动、“一带一路”粤菜产业发展论坛、“欢乐春节-行走的年夜饭”美食外交等行业性活动。2020年，世界中餐业联合会与广东科贸职业学院共同成立“国际粤菜学院”，专业推动餐饮人才的培养，由世界中餐联粤菜委及科贸餐旅学院负责管理。

广州奥盛展览顾问有限公司成立于2008年，致力于农业与食品行业会展主办及承办，先后承办多场政府展览及会议；2019年创办“广州世界农业食品博览会（简称：世农会）”，以成功举办3届。吸引30多个国家和地区参展，参展面积累计超过50000平方米。

九、参会联系

参展服务：

曹   莹 13602463101

邓小旻 13660237497

吴立宏 13189071860

张潮    15013296758

刘志伟 13724872529

马展强 13802404899

参会服务：陈   淳 13826282654

加入粤菜委：张乐平 13924191318

媒体报道：杨文浩 18872686840