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预制菜行业发展六大驱动力

来源:艾媒咨询

近期,艾媒咨询举办的2022年上半年中国预制菜行业金榜颁奖典礼在广州举行。活动汇聚餐饮行业精英和预制菜企业代表,洞察了我国预制菜行业发展的六大驱动力。

   

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    中国预制菜行业发展驱动力一:相关政策

    中国预制菜行业的发展离不开政府的扶持政策的落实。早在2016年,我国《全国绿色食品产业发展规划纲要》就提出,各部门要不断强化市场营销服务,完善市场流通体系,推动绿色食品步入以品牌引导消费、以消费拉动市场、以市场促进生产的发展轨道。这是包括预制菜在内的餐饮企业发展的重要基础。

       20213月,《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年(2021—2025年)规划和2035年远景目标纲要》明确提出,要大力发展绿色食品产业,支出绿色食品等重大项目建设,完善食品药品质量安全追溯体系。食品制造产业加快跃向万亿级,壮大绿色食品产业链,形成具有竞争力的万亿级产业集群。

   

     中国预制菜行业发展驱动力二:国民收入

     根据艾媒咨询调研,我国近七年来的人均可支配收入持续增长,除了2020年受疫情影响,增长的步伐有所放缓,其余年份均保持8%以上的增速。国民经济的回暖是餐饮消费增长的重要原因之一。老百姓的消费能力提升,餐饮市场进一步复苏,预制菜行业C端消费潜力大增。

     

     中国预制菜行业发展驱动力三:餐饮行业

     根据艾媒咨询在活动现场发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》,在2015-2021年之间,中国餐饮业收入在波动中增长。新冠疫情的确使很多餐饮门店关停结业,但民以食为天,餐饮行业生命力顽强,在2021年已经恢复到疫情前的水平。

   

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    中国预制菜行业发展驱动力四:连锁门店

     根据艾媒咨询的数据预测,2023年,中国连锁餐饮企业门店数有望突破五万家,并且增速在9%左右。

   

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     中国预制菜行业发展驱动力五:冷链技术

     冷链物流的成熟对预制菜行业发展非常重要。数据显示,中国冷链物流市场规模在2022年将超过6300亿元。冷链技术迭代升级,从预冷处理,到加工包装,再到冷藏配送,全方位为预制菜成品和半成品,以及原材料保驾护航。

   

     中国预制菜行业发展驱动力六:餐饮成本

     艾媒咨询还指出,近年来餐饮企业成本结构发生变化。其中,原材料和人力成本占比较大。预制菜在配菜、烹饪中省时省力,对餐饮企业来说,可以降低成本,提高效率,从而增加营收的作用,因此预制菜受到B端消费者的欢迎。

   

     

综上所述,在相关政策、国民收入、餐饮行业、连锁门店、冷链技术和餐饮成本驱动下,预制菜产业发展前景广阔。2022粤港澳大湾区预制菜及肉类食品与水产品贸易展将于818-20日在广州保利博览馆举办,现场展示肉类食品、预制菜、中央厨房设备、冷链物流等产品,并围绕预制菜产业发展、预制菜供应链与冷链、预制菜数字化与电商化、餐饮业与预制菜产业融合等话题举行“中国预制菜产业发展(湾区)论坛”,一起展望行业“新食尚”。

   

   

资讯部分来源:艾媒咨询