中国预制菜产业发展（湾区）论坛8月在广州举办

近两年，预制菜行业获得资本市场的青睐，特别是刚过去的春节，多个超市和电商平台推出了年夜饭预制菜套餐，让预制菜更加火爆，有预测表示我国预制菜将迎来万亿市场规模。

预制菜通常是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以辅料，经预加工而成的成品或半成品，通常分为：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四大类。当前，我国预制菜市场仍处于发展初期，艾媒咨询数据显示，2019年中国预制菜市场规模约2445亿元，B端市场为1956亿元，C端市场489亿。2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元，预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长。

在20世纪90年代国外快餐店进入中国，我国开始出现净菜配送加工厂；2000年后，深加工的预制菜企业开始涌现，但由于条件不成熟，预制菜行业整体发展仍较为缓慢；2014年之后，随着经济发展、冷链技术进步、外卖爆发式增长，行业进入快速发展期，预制菜在B端市场开始逐渐渗透并形成一定规模。2020年受疫情影响，预制菜在C端出现井喷式增长。

从前些年的默默无闻，到万亿元市场规模潜力，预制菜的走红不可谓不快。但同时也能看到预制菜行业发展存在不少痛点，比如预制菜的安全、产品标准化、冷链物流、消费习惯等。

为了助力预制菜行业发展，由世界中餐业联合会粤菜产业委员会、广东省食品学会、广州奥盛展览顾问有限公司联合主办，华南理工大学食品工程学院、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、仲恺农业工程学院协办的2022中国预制菜产业（湾区）论坛将于2022年8月18-20日在广州琶洲保利世贸博览馆举办。论坛以“融入湾区消费市场带动预制菜产业发展”为主题，围绕预制菜产业、预制菜中央厨房与冷链、预制菜产业数字化与电商化、餐饮业与预制菜产业融合等议题展开讨论，共探预制菜行业发展，推动乡村产业振兴。同期举办粤港澳大湾区预制菜及肉类食品与水产品展。