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走俏春节餐桌,预制菜彻底火了

这个春节,你家餐桌有预制菜吗?

刚刚过去的春节,消费市场火热。对于中国人来说最重要的一顿饭“年夜饭”是最正式、最繁琐的,而预制菜的加入,正改变着年夜饭及春节餐桌。

针对就地过年”“错峰返乡人群增多,今年春节,不少商家推出了个性化的预制菜年夜饭套餐。


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为了迎接即将到来的春节,盒马已经上线年菜预定专区。帝王蟹、东星斑、鲍鱼、红烧肉,从大海鲜到传统硬菜悉数登场。来自盒马数据显示,预制年菜自上线以来,全国多地预定量呈上升趋势,北京地区的销量与去年同期相比已经翻倍。

叮咚买菜此前发布的数据也显示,叮咚买菜预制菜全线产品销量同比去年增长300%,预制菜订单在整体订单的渗透率也超过40%

美团App搜索“预制菜”次数同比增长超10倍,带动“快手菜”“半成品菜”“加热即食”等相关概念搜索量整体较去年同期涨4倍,线上预制菜的销量同比增长近两倍。

京东到家数据显示,馄饨饺子、面条、冷藏泡菜、熟食礼盒、微波炉食品等销售额同比增长均超10倍,调理肉串同比增长8倍。半成品净菜同比增长2.6倍。

除了生鲜电商,知味观、松鹤楼、太二、金鼎轩、安井、大董、同庆楼、国联水产、恒兴集团等品牌也纷纷推出预制菜产品。


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预制菜的存在已久,随着保鲜技术、包装技术的提升,预制菜不仅仅是单纯的二次加热,在品质和口味上有明显改善,受到消费者认可。

在疫情防控的背景下,随着餐饮企业标准化和工业化的提高,以及消费端出现的宅家文化’‘烹饪小白等不断扩容,预制菜的需求不断扩大,未来的发展前景非常广阔。中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示。

同时预制菜产品对供应链和服务体系的要求很高,这对企业来说是不小的挑战。未来,行业的高质量发展,需要产业端的完整、产品品质稳定性、品牌可信度、消费场景创新、菜品口感保障等多重推动。

2022粤港澳大湾区预制菜产业及肉类食品食材展将于2022818-20日在广州琶洲保利世贸博览馆举办。同期举办“2022全球优质猪牛羊肉品鉴会”、“中国预制菜产业发展(湾区)论坛”、“世界粤菜大会”、“粤菜师傅”等活动。届时,展会将为您呈现一场精彩绝伦的农业食品盛宴,共同推进预制菜行业发展。

综合:人民日报海外版、证券日报