当橙子穿上纯植物保鲜衣，有望取代传统抑菌剂

近日，捷克Rohlik集团宣布与美国Apeel Sciences公司合作，把后者研发的植物涂层应用在橙子保鲜上。目前，使用植物保鲜涂层的橙子和柑橘已经在欧洲上市。

Apeel Sciences公司从采摘和加工果蔬后废弃的的叶子、茎等，香蕉皮和其他新鲜植物材料中提取脂质和甘油脂，通过一定技术制成粉末，与水混合后喷施在水果表面，干燥后形成稀薄的保护膜。这层保护膜可以限制水和二氧化碳从果蔬中溢出，同时限制氧气进入。这样一来，果蔬的保鲜期和货架期就可以大大延长。该涂层只有几百纳米厚，完全由植物性原材料制成，无色无味，并且对人体无害。Apeel Sciences的专利配方符合美国食品药品管理条例，因此可以用于有机产品保存。

Apeel Sciences公司表示，该专利配方可以让果蔬的寿命延长2-3倍。同时Apeel还推出了可以驱除害虫和真菌的Invisipeel和水果采摘前使用的Edipeel，可以减少农药使用，同时让水果更不容易变质。

现在大部分水果加工厂都使用吗啉脂肪酸盐（果蜡）、棕榈蜡等食品添加剂处理水果，防止水分蒸发同时提高光泽度。或者使用抑霉唑、咪鲜胺、百可得等抑菌剂，但这样就存在用药量和安全间隔期的问题。Apeel的纯植物保鲜技术，不仅可以延长保鲜期，而且不存在药物残留问题，像“沃柑泡药”风波这样的问题也就不存在了。

Apeel Sciences公司在2012年由比尔和梅琳达·盖茨基金会拨款成立，总部位于美国加州圣塔芭芭拉。他们的产品已获批在美国、加拿大、墨西哥、智利、秘鲁、哥伦比亚、中国、日本和欧盟使用。现在，Apeel已经与Costco、Kroger、Harps、Martins、Nature’s Pride等公司合作，陆续推出了Apeel保鲜的苹果、牛油果、芦笋和青柠等农产品。