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给橙子穿上纯植物保鲜衣,有望取代传统抑菌剂

作者:国际果蔬报道来源:国际果蔬报道

近日,捷克Rohlik集团宣布与美国Apeel Sciences公司合作,把后者研发的植物涂层应用在橙子保鲜上。目前,使用植物保鲜涂层的橙子和柑橘已经在欧洲上市。

Apeel Sciences公司从采摘和加工果蔬后废弃的的叶子、茎等,香蕉皮和其他新鲜植物材料中提取脂质和甘油脂,通过一定技术制成粉末,与水混合后喷施在水果表面,干燥后形成稀薄的保护膜。这层保护膜可以限制水和二氧化碳从果蔬中溢出,同时限制氧气进入。这样一来果蔬的保鲜期和货架期就可以大大延长。该涂层只有几百纳米厚,完全由植物性原材料制成,无色无味,并且对人体无害Apeel Sciences的专利配方符合美国食品药品管理条例,因此可以用于有机产品保存

Apeel Sciences公司表示,该专利配方可以让果蔬的寿命延长2-3倍。同时Apeel还推出了可以驱除害虫和真菌的Invisipeel和水果采摘前使用的Edipeel,可以减少农药使用,同时让水果更不容易变质。

现在大部分水果加工厂都使用吗啉脂肪酸盐(果蜡)、棕榈蜡等食品添加剂处理水果,防止水分蒸发同时提高光泽度。或者使用抑霉唑、咪鲜胺、百可得等抑菌剂,但这样就存在用药量和安全间隔期的问题。Apeel的纯植物保鲜技术,不仅可以延长保鲜期,而且不存在药物残留问题,像“沃柑泡药”风波这样的问题也就不存在了。

Apeel Sciences公司在2012年由比尔和梅琳达·盖茨基金会拨款成立,总部位于美国加州圣塔芭芭拉。他们的产品已获批在美国、加拿大、墨西哥、智利、秘鲁、哥伦比亚、中国、日本和欧盟使用。现在,Apeel已经与Costco、Kroger、Harps、Martins、Nature’s Pride等公司合作,陆续推出了Apeel保鲜的苹果、牛油果、芦笋和青柠等农产品。