中国预制菜产业发展(湾区)论坛世界粤菜论坛


举办时间:2022年8月18日-19日

举办地点:广州琶洲保利世贸博览馆会议室

论坛主题:推广预制菜品牌   传播粤菜文化


活动背景

粤港澳大湾区是精品粤菜的集中地,粤菜世界范围覆盖和传播面非常广。《2019年粤菜海外影响力分析报告》发布,报告显示,粤菜在中国八大菜系中的国际认知度排名第一,高达66.8%的海外受访者表示自己曾经品尝过粤菜。国内数据同样显示出国人把粤菜推向全球的自信,近六成受访者愿意把粤菜推荐给外国友人。

广东是经济大省和餐饮大省,餐饮收入连续十余年居全国首位,在全省的经济收入中占据很大的比重,这说明广东省作为餐饮大省,餐饮产业发展潜力巨大,而粤菜系在全国范围内的八大菜系中也有着十分理想的产业地域优势。

广州是第一个发布餐饮行业空间规划的城市,根据广州市商务局牵头发布的全市《餐饮业网点空间布局专项规划》,广州将对标纽约、东京、巴黎等世界一线城市,到2035年打造成传统广府粤菜与时尚国际餐饮荟萃、特色美食出众与餐饮文化彰显的世界美食之都。

“粤菜师傅”工程是广东省委、省政府落实乡村振兴战略、推进东西部协作的重要举措。按照《关于推动“粤菜师傅”高质量发展的意见》要求,广东将继续着重从人才培养、产业带动、标准建设、文化交流等多维度深入推进“粤菜师傅”工程。把“粤菜师傅”打造成面向世界展示岭南文化的亮丽名片。同时带动农产品食材消费市场,促进乡村振兴战略实施。

2022年2月,广东省政府办公厅印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》,力争在3年内建成具有全国乃至全球影响力的预制菜全产业链研发平台。同时,力争五年内培育一批在全国乃至全球有影响力的预制菜龙头企业和单项冠军企业。同时带动农产品食材消费市场,促进乡村振兴战略实施。

推广预制菜品牌传播粤菜文化;让世界了解粤菜,让粤菜走向世界。将作为“世界粤菜论坛”的宗旨和定位。

   

指导思想

根据《国务院办公厅关于推进农村一二三产业融合发展的指导意见》和国务院印发《乡村振兴战略规划(2018-2022年)》的指导思想,为加快推进农业供给侧结构性改革,充分发挥特色餐饮带动优势农产品消费市场作用。按照《关于推动“粤菜师傅”高质量发展的意见》要求,全力推动粤菜师傅品牌,推广粤菜文化,大力发展预制菜产业。以会议为平台,以预制菜为抓手,全面落实“一二三产融合”与“乡村振兴”,带动农村就业。积极推动农产品食材国内消费和境外出口,营造国内国际“双循环”贸易流通环境。协助农民农企增收增效;快速构建现代农业产业体系、标准化食品生产体系和餐饮消费经营体系。


活动目的

通过大会活动平台,推广预制菜品牌传播粤菜文化;坚持以“年会+论坛+赛事+品鉴+展示”相结合的模式,构建预制菜品牌推广平台;以粤港澳大湾区为桥头堡,面向东南亚及欧美市场,做全区域推广。


组织机构

联合主办:

世界中餐业联合会粤菜产业委员会

广东省预制菜产业联合研究院

中国-拉丁美洲农业科教创新联盟

华南农业大学

广东省食品学会


协办单位:

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究院

世界粤菜厨皇协会

法国番禺富善社广东代表处

中国酒店用品协会酒店采购委员会

广东省美食文化交流协会

国际粤菜学院

广州烹饪协会

广东弘大智库有限公司


战略合作:

南方农村报社

预制菜宝典


支持单位:

广东恒兴集团有限公司

广东科贸职业学院餐旅学院

梅州市餐饮行业协会

珠海市预制菜产业协会

珠海市粤菜产业发展联合会

珠海市厨师协会

珠海餐饮协会

常胜粤菜大师工作室

珠海市职业训练指导服务中心

湛江市饮食服务业商会

湛江市烹饪行业协会

河源市烹饪协会

中山市烹饪协会

中山市饮食行业商会

汕头市餐饮业协会

惠州市餐饮行业协会

惠州市烹饪协会

佛山饮食同业商会

深圳市烹饪协会

云浮市饮食服务业商会

汕尾市餐饮行业协会

东莞市餐饮行业协会

深圳市行膳研究院

深圳市餐饮行业协会

深圳市餐饮商会

东莞市烹饪协会

潮州市餐饮协会

广州品牌创新促进会

罗定市餐饮服务行业商会

怀集餐饮行业协会

广州包装行业协会

山东预制菜产业联盟

海南省烹饪协会

海南省酒店与餐饮行业协会

浙江省餐饮行业协会

上海市餐饮烹饪行业协会

湖北省烹饪酒店行业协会

天津市烹饪协会

晋江市餐饮烹饪行业协会

泉州名厨协会

温州市广东商会

日本国大膳有限会社


(持续更新中)


承办单位:

广州奥盛展览顾问有限公司


大会概况

1、活动名称:中国预制菜产业发展(湾区)论坛暨世界粤菜论坛

2、举办时间:2022年8月18-20日

3、举办地点:广州保利世贸博览馆

4、大会主题:推广预制菜品牌,传播粤菜文化

5、主要活动:

1)世界粤菜论坛粤菜产业发展峰会

2)中国预制菜产业(湾区)论坛

3)世界中餐业联合会粤菜产业委员会年会及换届大会和招待晚宴

4)世界粤菜厨皇大赛中国区选拔赛

5)世界鸽王美食大赛广州区选拔赛

6)全球优质肉类食材品鉴会

7)粤港澳大湾区预制菜产业及肉类食品与水产品贸易展

8)粤港澳大湾区中央厨房及冷链技术设备展


主要活动

一)活动名称:世界粤菜论坛粤菜产业发展峰会

时间:2022年8月18日

地点:广州保利世贸博览馆会议室

会议规模:预计1000人

会议语言:中英双语

论坛主要议题:

1、世界粤菜产业市场现状与发展思路

2、粤菜菜式开发新趋势

3、预制菜的发展对粤菜产业的影响

4、粤菜品牌文化打造与粤菜产业提升

活动报名:免费,只接受定向邀请者。


二)活动名称:中国预制菜产业发展(湾区)论坛

时间:2022年8月19日

地点:广州保利世贸博览馆会议室

会议规模: 预计500人

会议语言:中文

主要议题:

第一部分:大湾区预制菜产业发展峰会

第二部分:大湾区预制菜中央厨房与冷链发展峰会

第三部分:大湾区预制菜产业数字化与电商化发展峰会

第四部分:大湾区餐饮业与预制菜产业融合发展峰会

活动报名:前100人报名免费,后报名者收取288元/人


三)活动名称:世界中餐业联合会粤菜产业委员会年会及换届大会和招待晚宴

时间:2022年8月18日晚

地点:广州渔民新村总店(暂定)

会议规模:预计1000人

主要议题:

1、世界中餐业联合会粤菜产业委员会年会及换届大会

2、世界粤菜论坛暨预制菜论坛招待晚宴

3、大会颁奖盛典

活动报名:免费,只接受定向邀请者。


四)活动名称:第四届世界粤菜厨皇大赛中国区选拔赛

时间:2022年8月19日

地点:广州保利世贸博览馆

参赛规模: 100人

比赛赛制:

1、分组:点心组30人;烧腊组30人;热菜组40人。

2、指定食材:主食材由组委会指定(以猪肉、牛肉或鸡肉为主)。

3、烹饪菜式:现场烹饪指定食材的菜式,以及自创菜式2道菜。

4、奖项设置:点心组前5名,烧腊组前5名,热菜组前10名分别获奖。并入选世界粤菜厨皇大赛总决赛。

活动报名:咨询大会组委会,详情另附文件。


五)活动名称:第二届世界鸽王美食大赛广州区选拔赛

时间:2022年8月20日

地点:广州保利世贸博览馆

参赛规模: 50人

活动介绍:世界鸽王美食大赛由世界中餐业联合会粤菜产业委员会、中国畜牧业协会鸽业分会及国家鸽业科技创新联盟联合主办,来自全球50个国家和地区的150多名选手参赛。

全球超过万家企业纷纷咨询报名参加,经过全球各地分会进行层层筛选,最终根据企业的社会价值和知名度、对行业发展的影响、对中餐业的贡献、对精准扶贫示范的作用等标准,评选出“世界十大名鸽”、“中国鸽业精准扶贫杰出贡献奖”、“中国鸽业先进个人”等奖项。

活动报名:咨询大会组委会,详情另附文件。


六)活动名称:全球优质肉类食材品鉴会

时间:2022年8月18日

地点:广州保利世贸博览馆

参与品牌: 不超过60个品牌

主要食材:猪肉、牛肉、羊肉

活动形式:

1、冷鲜肉、冷冻肉及肉类加工食品展示

2、优质猪肉品鉴会及最受欢迎猪肉品牌评选

3、优质牛肉品鉴会及最受欢迎牛肉品牌评选

4、优质鸡肉品鉴会及最受欢迎牛肉品牌评选

参与人群:采购商、消费者代表、美食专家

评选方式:A组评委:美食专家5人,媒体代表5人;B组评委:消费者代表10人;每人10分制,A、B2组评委评分权重各占50%,现场品尝,现场打分,每个品类得分前5名获奖,现场颁奖,媒体报道。

报名:免费;仅对参展企业提供评选机会。活动资格,由组委会确定,最终解释权归组委会所有。咨询大会组委会,详情另附文件。


七)活动名称:粤港澳大湾区预制菜及肉类食品与水产品贸易展暨粤港澳大湾区中央厨房与冷链技术设备展

时间:2022年8月18日-20日

地点:广州保利世贸博览馆3-4号馆

展览规模:23000平方米

展览范围:各类预制菜、半成品面点、即食方便食品、净菜与初级农产品、肉类食品食材、鱼类水产品、各种调味品与配料、预制菜中央厨房设备、食品加工设备、食品食材冷链物流设备与技术。

展位收费:980元/平方米(光地展位),9820元/9平方米(豪标展位)

活动报名:咨询大会组委会,详情另附文件。


主办单位介绍

世界中餐业联合会(简称:世界中餐联)是1991年经中国国务院资产管理委员会指导并批准,由国家民政部注册成立的非营利性社会团体,致力于世界中餐业发展的国际性组织,总部设在中国北京。会员遍及全球50多个国家和地区。


世界中餐业联合会粤菜产业委员会(简称:世界中餐联粤菜委)于2017年6月成立。会员来自中国及境外30个国家和地区。世界中餐联粤菜委先后举办了国际粤菜厨艺大赛、世界粤菜厨皇大赛、世界鸽王美食大赛、博鳌论坛百城千店主题活动、“一带一路”粤菜产业发展论坛、“欢乐春节-行走的年夜饭”美食外交等行业性活动。2020年,世界中餐业联合会与广东科贸职业学院共同成立“国际粤菜学院”,专业推动餐饮人才的培养,由世界中餐联粤菜委及科贸餐旅学院负责管理。


广东省预制菜产业联合研究院是在省委省政府的指导下,于2022年5月16日在广东省农业科学院揭牌成立,秘书处设置在省农科院蚕业与农产品加工研究所。 研究院由11家高校及科研单位、41家行业龙头企业和2家协会发起组建,通过建立政府支持、多方投入、项目纽带、委托研发、技术转让、联合攻关等运行机制,实现博士与厨师结合、实验室和厨房结合、科研与产业结合,将研究院打造成国内一流的预制菜全产业链研究和人才培养平台。


广州奥盛展览顾问有限公司成立于2008年,致力于农业与食品行业会展主办及承办,先后承办多场政府展览及会议;2019年创办“广州世界农业食品博览会(简称:世农会)”,以成功举办3届。吸引30多个国家和地区参展,参展面积累计超过50000平方米。


参会联系

参展服务:曹    莹 13602463101       参会服务:陈   淳 13826282654

加入粤菜委:张乐平 13924191318    媒体合作:杨文浩 18872686840



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联系组委会

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广州世界农业食品博览会组委会

广州奥盛展览顾问有限公司

广州大道南911号宏德科技大厦701-1


参展咨询:

13318743910    (第五届直供粤港澳大湾区农产品食品展及对接会)

邓先生   13660237497   (2022粤港澳大湾区预制菜及肉类食材展)

周先生   13600030186   (2022粤港澳大湾区中央厨房及冷链设备展)


参观: 曹小姐:13602463101


媒体合作: 杨先生 18872686840


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